Vis terrine
In onze boekenkast staat al een tijdje het boek “De lekkerste hapjes, voorgerechten en hors d’oeuvres”.
Zo’n boek met hele mooie foto’s van gerechten die je eigenlijk toch niet gaat maken. Boekenkast vulling, jaren geleden gekocht. Ik heb er al vaker in zitten bladeren en kwam altijd uit bij de vis terrine, die ook op de voorkant staat afgebeeld. Nu, in de vakantie, heb ik eindelijk eens doorgezet en de terrine gemaakt.
Het resultaat was niet onaardig. Ik had zalm en wit vis gebruikt, maar de smaak had wel iets meer mogen zijn. Wit vis is vrij smaakloos. Daarbij als vulling ei met creme fraiche, dus geen wonder dat het een en ander nogal zonder smaak is. Dus daar kunnen we nog aan werken: andere vis, kruiden.
Het gerecht maakte deel uit van ons kerstdiner:
- Vis terrine
- Kreeften soep
- Hertenbiefstuk met bloedworst, aardappel/knolselderie puree, rode kool en cranberries
- Appel/kaneelijs met appeltaart